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CNN에 소개된 전통식품명인 제35호 기순도명인
2025.01.16
'콩의 발효'로 만들어지는 감칠맛! 콩으로 만든 3가지 특별한 맛, 장(醬) 분야별 전문가 5인이 '장'에 대해 알려드립니다. 장의 주 재료인 콩의 원산지부터 공동체의 문화유산이 된 역사, 영양학적으로 우수한 장의
2025.01.16
주무관의 순발력으로 만든 또 한자리에 기순도 명인이 앉았다. 이제 마지막으로 씨간장과 된장을 테이블에 올리면 되었다. 주무관이 “아직은 좀” 하며 자제를 요청하는 순간, “우선 이것만” 하고 씨간장만 테이블에 놓았다
2025.01.10
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